長春館について | 長春館　炭火焼肉の店

長野に来た有名人が焼肉を食べるといったらココ！
炭火焼肉のお店長春館は、信州炭火焼肉の元祖として、
県内外の多くの焼肉好きに支持されている、
「ZAGAT SURVEY長野版」焼肉部門NO.1のお店です。

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>>長春館について

昭和54年。長野市緑町役所のすぐそば、市役所が立つ古くからの長野の中心地に、
長野で初めての「炭火で牛肉を焼きながら食べる焼肉店」として、長春館が誕生しました。

東京で修行を積んだした加藤元次が「生まれ育った信州の人たちにも
美味しい牛肉を食べてもらいたい」と決意を胸にオープンした長春館ですが、
当時長野では、焼肉といえばいわゆる「ジンギスカン」が主流でした。
羊の肉を兜のような中央が盛り上がった鉄板で焼くのが当たり前だった時代です。
はたして「牛の肉を炭を使って網で焼きながら食べる」という食べ方が
受け入れられるのだろうか？
期待と不安が入り混じる中、家族からも反対されながらのオープンでした。

「普通の焼肉をちょうだい」

現実はそんなに甘いものではありませんでした。
初めて食べるものにたいする抵抗は
想像以上だったそうです。
「普通の焼肉をちょうだい」と言い、
食べもしないで帰っていお客様も多くいました。
豚肉やホルモンも扱っていましたが、
味付けも食べ方もまったく違います。
確かに、違う国の料理や普段食べない食材は
躊躇しますよね。
この時もそのような感じだったのでしょう。
やっぱり難しい･･･あきらめかけたことも
何度もありました。

一度食べてもらえれば、きっと喜んでもらえる・・・

でもあきらめずにお客様一人ひとりに対して、
お肉の説明から焼き方まで話し続けました。
厨房で調理するよりもお客様に語りかける時間の方が
長かったのではないでしょうか？
来る日も来る日も、お客さんのテーブルで
お肉を焼きながら牛肉の美味しさを語り続けました。
その甲斐もあってか、少しずつではありますが
お客様が増えて来ました。

やって良かった。

「こんなの食べたことない！」「美味しい！」
お客様からこんな声をもらうたびに、やって良かった、
がんばって良かったと感じたそうです。
毎日が喜びの連続でした。
そう簡単ではありませんでしたが、一つ一つを
大切にすることでようやくお肉への思い入れや、
お客様一人ひとりに喜んでもらいたいという「想い」が
伝わったのです。
この想いこそが今も続く長春館の原点です。

これが当時から変わらない、長春館の基本理念です。
当店は焼肉店ですからお肉の味にはとことんこだわります。それは当然です。
美味しいお肉を食べたいお客様に最高のお肉をご提供できなければ
長春館の意味がありません。
お肉の仕入れから管理、調理、お客様のお口に入るまで徹底的にこだわります。
しかし、そればかりではありません。
美味しいお肉を食べることと同時に、長春館に来ることでより満足してもらうために、
できることは何か？お肉を食べる「空間」や「時間」も含めてお客様に幸せな気持ちを
味わってもらうための努力を続けています。
「お客様に笑顔と幸せな気持ちで帰ってもらう。」ために、長春館は弛まず努力を続け、
進化していくことを約束します。

社　名	有限会社長春館
本　社	〒381-0034　長野県長野市大字高田752-12 TEL.026-224-0875 / FAX.026-224-5288 E-mail : info@choushunkan.com
創　業	昭和53年12月
設　立	平成4年11月
資本金	1,200万円
代表取締役	加藤元次
役　員	取締役 4名　監査役 1名
店　舗	本店（緑町店）	〒380-0813　長野県長野市緑町1393-22 TEL.026-227-0066 / FAX.026-227-0528
	青木島店	〒381-2247　長野県長野市青木島4-4-2 TEL.026-254-7007 / FAX.026-254-7006
	蓬莱邸	〒380-0825　長野県長野市末広町1356 Nacs末広4F TEL.026-223-6111 / FAX.026-223-6511
主な取引銀行	八十二銀行、商工中金、北陸銀行、長野信用金庫

昭和53年	長野市緑町で長野初の炭火焼肉店として「長春館」をオープンしました
昭和61年	現在の緑町に移転しました
平成11年	長野市青木島地区の幹線道路沿いに「青木島店」をオープンしました
平成16年	長野市柳原地区の幹線道路沿いに「柳原店」をオープンしました
平成22年	「柳原店」を現在の「蓬莱邸」へ転換するため移転させました
平成23年	長野駅前の商業ビル４階に「蓬莱邸」をオープンしました